Loading...

II. Borsodi Madárka - 2006. június 16.

A Miskolci Borbarátok társaságának szervezésébe megtartottuk a II. Borsodi Madárka Gasztronómiai fesztivált.

II. Borsodi Madárkagasztronómiai konferencia és fesztivál
2006. június 16. (péntek)

Program
Tájak, ízek, ételek – korszakok és régiók a táplálkozáskultúrában
A konferencia helyszíne:
Miskolci Akadémiai Bizottság Székháza
(Miskolc, Erzsébet tér 3.)
Időpont: 10-től 14 óráig

Előadások
Kisbán Eszter: Borsodi madárka, szatmári cinke (A „nemzeti” ételek történetéhez)
Knézy Judit: A faluturizmus, gasztronómiai rendezvények mai lehetőségei
Bődi Erzsébet: A magyarországi nemzetiségek konyhája a mai gasztronómiában
T. Bereczky Ibolya: A sertéshús a 20. század végi falusi konyhán
Tóth Arnold: A gulyásleves: egy nemzeti szimbólum születése
Milan Chlebana (Trencsény): A táji környezet, a növénykultúrák és a táplálkozás összefüggése Trencsén vármegyében
Sári Zsolt: A hagyományos konyha megjelenése gasztronómiai fesztiváljainkon
Kádas Lajos: Táplálkozásunk jelenkori helyzete a népi gasztronómia tükrében
Vadász László: Hagyomány és/vagy újítás: a kecske a mai magyar gasztronómiában
Zsolnay Gábor: Bor az étel előtt, bor az étel után, bor az ételben
Popovics Anett: Az FVM Agrármarketing Centrum Kht. Hagyományok – Ízek – Régiók programjának bemutatása
Szervező: Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Múzeumi Igazgatóság,
Miskolci Akadémiai Bizottság Néprajzi Munkabizottsága

Ízelítő Borsod-Abaúj-Zemplén megye gasztronómiájából
Helyszín: Herman Ottó Múzeum kiállítási épülete (Miskolc, Papszer 1.)
Időpont: 15 óra
Szervező: Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség,
Miskolczi Borbarátok Társasága
Az ételeket és italokat szolgáltatják:
Miskolci Likőrgyár Rt.
Kandik és Tamás Mesterhidegkonyha Kft. (Miskolc)
Felsővadászi Pékség
Takács Cukrászat (Miskolc)
Borsodhús Kft. (Szikszó)
Kádasfrucht Kft. (Miskolc)
Apsus Rt. (Tállya)
Kompa József pincészete (Cserépfalu)
Serforrás Kft. (Felsőzsolca)
Lemax–four Kft. (Szirmabesenyő)
Berzeviczy Gergely Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola (Miskolc)
Patkó Csaba (Cigánd)
Tímári Zoltán (Cigánd)
Soltész Perec (Erdőhorváti)
A zenét a Számadó zenekar szolgáltatja.
A rendezvényt a Miskolci Operafesztivál Kht. támogatja.